圧力鍋でビーフシチューを作りました。

初めて圧力鍋を使います・・・

圧力鍋ってなんか緊張しますよね・・・

今回使う圧力鍋は、「T-fal（ティファール）クリプソオアシス」です。

このクリプソオアシスでの使い方となるので注意して下さい！

<材料>

牛肉シチュー用　600g
たまねぎ　2個
にんじん　1個
ブロッコリー　1個
じゃがいも　1個

デミグラスソース　1缶（300g）

赤ワイン　200ml
水　　　　100ml

①牛肉シチュー用をボールに入れ塩コショウをふりかけモミモミします。

②たまねぎ、にんじん、じゃがいもを切ります！それぞれ食べやすい大きさでOKです。

③圧力鍋で牛肉を炒めます（強火）。表面に焦げ色が付く程度まで焼きます。この時バター15gで焼くのもアリです。
今回はバターで焼いてみました。

④牛肉に焦げ色が付いたら、たまねぎ、じゃがいもを炒めます！（中火）

⑤たまねぎがシナシナになってきたら赤ワイン、水を投入します。

⑥圧力鍋のフタを閉めます。

⑦圧力調整おもりを「1」に合わせます！

⑧その後中火にかけます！炎が鍋底から出ない程度にしてください！

⑨しばらくすると、圧力調整おもりから蒸気が出てきます！”シュー―――”
ここからが圧力開始なのです！

⑩弱火にして、18分そのままにしておきます！

⑪18分たったら火を止め、鍋をそのまま流しに入れます！

⑫圧力鍋を急冷します！そのままの状態で水をかけます！5分くらいかけ続けて下さい！
この時、圧力調整おもりを「蒸気マーク」にしないで下さいね！蒸気が一気に出てきてしまいますので・・・

⑬圧力調整おもりを「蒸気マーク」にして蒸気が出てこないのであればフタを開けます！

⑭にんじんを投入します！

⑮圧力鍋のフタを閉め、圧力調整おもりを「1」に合わせます！

⑯「シュー―――」っと鳴ってきたら弱火にし2分そのままにしておきます！

⑰2分経過したら、今度はそのままの状態で放置します！自然に圧が下がるのを待ちましょう！
圧力調整おもりで「蒸気マーク」にして蒸気が出てこないのであればフタを開けます！

⑱デミグラスソースを投入し、フタを開けた状態で弱火で煮込みましょう！10分くらい煮込めば良いのでしょうか・・・

⑲弱火で煮込んでいる間に、ブロッコリーを準備しましょう！ブロッコリーは沸騰したお湯に通して柔らかくしておきます！
盛り付けの最後にのせる感じで良いです！

⑳完成！！！

お肉柔らかい・・・・

思っていた以上に圧力鍋が簡単に使えましたね！
そして調理時間もかなり短い・・・
圧力鍋ハマりそうです！