【料理】圧力鍋でビーフシチュー作り!

圧力鍋でビーフシチューを作りました。

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

初めて圧力鍋を使います・・・

圧力鍋ってなんか緊張しますよね・・・

今回使う圧力鍋は、「T-fal(ティファール)クリプソオアシス」です。

このクリプソオアシスでの使い方となるので注意して下さい!

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

<材料>

牛肉シチュー用 600g
たまねぎ 2個
にんじん 1個
ブロッコリー 1個
じゃがいも 1個

デミグラスソース 1缶(300g)

赤ワイン 200ml
水    100ml

①牛肉シチュー用をボールに入れ塩コショウをふりかけモミモミします。

②たまねぎ、にんじん、じゃがいもを切ります!それぞれ食べやすい大きさでOKです。

③圧力鍋で牛肉を炒めます(強火)。表面に焦げ色が付く程度まで焼きます。この時バター15gで焼くのもアリです。
今回はバターで焼いてみました。

④牛肉に焦げ色が付いたら、たまねぎ、じゃがいもを炒めます!(中火)

⑤たまねぎがシナシナになってきたら赤ワイン、水を投入します。

⑥圧力鍋のフタを閉めます。

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

⑦圧力調整おもりを「1」に合わせます!

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

⑧その後中火にかけます!炎が鍋底から出ない程度にしてください!

⑨しばらくすると、圧力調整おもりから蒸気が出てきます!”シュー―――”
ここからが圧力開始なのです!

⑩弱火にして、18分そのままにしておきます!

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

⑪18分たったら火を止め、鍋をそのまま流しに入れます!

⑫圧力鍋を急冷します!そのままの状態で水をかけます!5分くらいかけ続けて下さい!
この時、圧力調整おもりを「蒸気マーク」にしないで下さいね!蒸気が一気に出てきてしまいますので・・・

⑬圧力調整おもりを「蒸気マーク」にして蒸気が出てこないのであればフタを開けます!

⑭にんじんを投入します!

⑮圧力鍋のフタを閉め、圧力調整おもりを「1」に合わせます!

⑯「シュー―――」っと鳴ってきたら弱火にし2分そのままにしておきます!

⑰2分経過したら、今度はそのままの状態で放置します!自然に圧が下がるのを待ちましょう!
圧力調整おもりで「蒸気マーク」にして蒸気が出てこないのであればフタを開けます!

⑱デミグラスソースを投入し、フタを開けた状態で弱火で煮込みましょう!10分くらい煮込めば良いのでしょうか・・・

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

⑲弱火で煮込んでいる間に、ブロッコリーを準備しましょう!ブロッコリーは沸騰したお湯に通して柔らかくしておきます!
盛り付けの最後にのせる感じで良いです!

⑳完成!!!

ビーフシチュー 料理 圧力鍋 レシピ

お肉柔らかい・・・・

思っていた以上に圧力鍋が簡単に使えましたね!
そして調理時間もかなり短い・・・
圧力鍋ハマりそうです!

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